第132章 吃亏是福的何雨柱！掏猪大肠的李怀德！ (第1/2页)
如果是传统点菜模式饭馆，何雨柱肯定不敢偷摸增加肉量。
因为顾客进饭馆是先点菜，后吃饭。
等晚上查看点菜单，很快就能清楚知道一天卖出去多少份菜，使用多少食材。
出入太大，肯定出问题！
至于自助餐厅为何不担心有人查账？
主要归功于其自助模式，无法精确得知每个顾客的食肉量！
有些人饭量大，一次能吃两三斤肉。
而有些人饭量小，一次只能吃一斤，甚至半斤肉。
顾客一多，怎么核实肉食消耗量？
总不能每个顾客身边，都配个服务员全程跟着记录吃多少肉吧？
以猪肉举个例子：
某日自助餐厅采购单上显示，以0.6元每斤的价格，采购了30头120斤的生猪。
总价为2160元。
屠宰后得猪肉2520斤。
（ps：本书为计算方便，生猪出肉率为肉70%，骨头20%，
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